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天下彩网址清炖江团鱼的做法

发布日期:2019-10-11 00:19   来源:未知   阅读:

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  需要提前准备好的材料包括:江团鱼 1条、酸菜 400克、土豆 适量、羊血 400克、食用油 适量、葱 一根、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、五香粉 适量、盐 适量。

  2013-08-21展开全部主料:岷江团鱼1条(约1250克左右),水发香菇5个,火腿10片,姜片25克,水发虾米10克,网油1张,葱段15克

  调料:精盐4克,胡椒粉1克,绍酒15克,味精1克,清汤1500克,姜汁味2碟

  1、鱼经宰条洗净,在鱼身两侧斜剞六至七刀(刀深0、3厘米左右),用精盐2克,绍酒15克、腌渍入法治,香菇片成薄片,火腿切成片。

  2、将腌渍好的鱼漫无边际去血水,放在蒸盘内,再将火腿、香菇片逐一插入剞刀处,加精盐2克、绍酒15克、葱、姜、清汤250克,盖上网油,上笼旺火蒸三十分钟,取出。检去葱、姜片、网油,将鱼轻轻地滑入鱼盆内。

  3、炒锅加清汤1250克,再将蒸盘内的原汁滗入锅内,旺火烧开,加味精、胡椒粉、浇入汤盆内即成。同时与姜汁味碟一起上桌。

  鲜江团鱼(1500克)、猪网油1张(250克)、鱼糁(200克)、味精(2克)、醋(30克)、猪化油(5克)、葱(15克)、姜(30克)、芝麻油(10克)、清汤(1500克)、川盐(5克)、红、绿、黄、黑色植物原、胡椒粉(1.5克)、大料适量、绍酒(40克)

  1.将鱼剖腹,去鳃及内脏,洗净。在鱼身的两侧各剞六七刀,深约 1厘米左右。手提鱼尾下约摄氏 80度的热水中摆动几下提起,除去血水,天下彩网址,洗净鱼皮表面的粘液,搌干水气,用川盐 3克、绍酒 20克、胡椒粉 0.5克、姜 15克、葱码味数分钟,使其渗透入味。

  2.取小圆碟 10个,抹上猪化油,将鱼糁舀入抹平,上面用各色植物原料牵摆成各种花形,然后上笼用小火蒸熟保温。

  3.将码人味的鱼沥干水气,置于蒸盘内,盖上猪网油,掺入清汤 250克,加绍酒人笼用旺火蒸熟取出,拣去猪网油,姜、葱不用,将鱼轻轻滑入鱼盘内。

  4.炒锅置旺火上,放入清汤,再把蒸盘内的原汁滗入锅内,烧沸,加胡椒粉、川盐 1克、味精搅匀,浇注于盘内,将蒸熟的鱼糁花摆在鱼周围即成。www.8145222.com东海社区谭晶:无偿提供便利的热...